?

Log in

No account? Create an account
[reposted post]Розовая сангрия с апельсинами ,яблоками и клубникой
Я
zoryanchik
reposted by 1natalee
BLOOD ORANGE VANILLA BEAN ROSE SANGRIA in glasses.
В солнечную весеннюю субботу не вижу повода не выпить. Мы с Прохором атакованы злобным вирусом, так что пью сегодня с вами виртуально. Снова пресловутые красные апельсины, на этот раз в сангрии. Ввиду надвигающегося теплого сезона предлагаю обратить внимание на этот напиток, он идеально подходит для посиделок в жаркие дни. Я лично планирую попробовать за лето множество новых рецептов. Принцип сангрии прост- фрукты+вино+крепкий алкоголь+содовая. Я для себя вывела более приемлемую формулу. Крепкий алкоголь и содовую исключила, вино и фрукты оставляю. В этом рецепте присутствует еще и ароматический компонент-ваниль, которая идеально просо сочетается с розовым вином и клубникой. Вино у меня было наше родное, украинского производства , марка»Шабо», и оно весьма недурно себя показало. Так как жары еще нет, льда мы в сангрию не добавляли, пили так, а летом можно и льда, может и фруктово-ягодного какого-то, или с цветами для красоты. Опять же, на красных апельсинах я не настаиваю, обычные тоже вполне подходят.
Рецепт ТУТ
Вот ТУТ проходит голосование на премию «Лучший кулинарный блог»,я в номинантах.


[reposted post]Женгялов хац
Выпечка
rozik1965
reposted by 1natalee


Пост писался больше года. А началось все с покупки саджа на арабском базаре в старом Акко и приезда Сусанны susan_72 . В общем, звезды должны были сложиться. Как это, принимать в гостях армянскую женщину, и не напечь лепешек с зеленью? Тем более, что у нас она есть в наличии круглогодично и пучки продают таких размеров, что можно сделать веник для парилки.
Женгялов хац, родом из Нагорного Карабаха, не просто некая еда, не просто национальные лепешки, каких много. Это  символ.
Вот что о них пишут: "Основной смысл его приготовления в том, чтобы собрать родственников и совершить общее действо — объединиться еще раз, чтобы поговорить о насущных делах, обменяться новостями" Готовят их обычно всей семьей, собираясь вместе. И как отказаться от такого? Тем более, что Сусанна предложила сама. Я практически не настаивала.И что получилосьCollapse )

[reposted post]Жэймя - татарские жареные лепёшки.
vene_ro4ka
reposted by 1natalee
Всем привет, я к Вам сегодня с очень вкусными лепешками! Они нежные, мягкие, одновременно слегка хрусткие, и при разламывании будто слоистые) Короче, если Вам лень делать пирожки, но к чаю чего-то хочется, это именно тот самый вариант, который Вам нужен!) Жэймя – это жареные лепёшки из татарской кухни. Они готовятся на пресном тесте из кефира, или на молоке с водой с добавлением дрожжей. Чисто крестьянская простая еда. Тесто состоит из самых обычных и простых ингредиентов,
Готовятся очень быстро. Такие лепёшки подают к куриному бульону, или к сладкому чаю.
Такие лепёшки пекла бабушка моего супруга дцать лет тому назад, впервые я их попробовала у неё) Она делала на кефире с добавление пищевой соды, у меня на смеси молока и воды с дрожжами. Если лепешки на дрожжах, то это не значит, что тесто нужно выстаивать, нет. Замесили, тесто отдохнуло 20 минут и всё, можно раскатывать и жарить.



Под катом будет видео приготовления этих лепешек.

Read more...Collapse )

[reposted post]Котлетон в яблоках
Юшка
pratina
reposted by 1natalee
                                                 Конь в яблоках и гусь в яблоках -
                                                  это две
принципиально разные
судьбы.
                                                                                          ( из Интернета)


Один из самых понравившихся рецептов  рулета из рубленого мяса, который может приглянуться и другим любителям сочетания мяса с фруктами. Яблоко и груша в рецептуре, а также соус на базе соков, выделяющихся в процессе приготовления рулета, превращают котлетный фарш в праздничное блюдо.


DSC_4298.JPG


РецептCollapse )

[reposted post]КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ СУ ВИД | DEFFI_ART_CAFE
olga_deffi
reposted by 1natalee

Дорогие, сегодня хочу просто поделиться приятным опытом, и в который раз пропеть оду технологии су вид. Я уже давно с ней развлекаюсь, и все сакральные таблицы Т и t прочно впечатаны в мой мозг. И вот когда уже кажется, что все цели поражены, ибо даже бычий хвост удалось превратить в амброзию, прилетает простой вопрос - так почему твой ребенок до сих пор не ест куриные ножки? Почему только грудкой ограничивается его гастрономически куриная привязанность? Решила разобраться и сама в шоке – оказывается, грубоватое и жилистое мясо с голеней очень просто превратить в шелковую нежность, свойственную филейной части. Надо только немного подумать…

Read more...Collapse )



Рустико не всегда по-деревенски
1natalee
Originally posted by pratina at Рустико не всегда по-деревенски
Рустико (il rustico)- так в итальянской гастрономии принято называть пирог с начинкой  с использованием мясных изделий, сыров, овощей и т.д. Термин, в этимологии своей предполагающий грубость и неотесанность, превратил свой гандикап в достоинство, благодаря фантазии итальянских кулинаров.
Впрочем, сие утверждение можно применить ко всей той области кулинарии, которую обобщенно называют итальянской кухней: простая  народная кухня, вышедшая на уровень  искусства. Странно, но случай с пирогами-рустиками все-таки выбивается из этого утверждения.
Чуток информации об странной истории итальянского рустико по случаю приготовления одного такого для раунда "Пасленовые", который проходит на этой неделе в сообществеgotovim_vmeste2 .

rustico 014.JPG


Рецепт с видеоCollapse )

Грушевое варенье
1natalee
Originally posted by tasha_jardinier at Грушевое варенье


Летние груши в саду – это наказание для хозяйки. Их всегда так много, и они так мало хранятся! Едва начинается грушепад, как почему-то иссякает источник гостей. Они бы съели все это сладкое богатство в два приема. Но гости к моменту созревания груш уже успевают отгулять отпуска и приступают в ответственной задаче – подготовке к учебному году. Поэтому страдает хозяйка груш: съесть все невозможно, соседи уже смотрят подозрительно, рецептов всяких варений не хватает для разнообразия.

Нынче я к традиционным двум рецептам грушевого варения добавила новый – из серии «что в голову взбрело». Баночку его уже съели и я поняла: надо обязательно сохранить рецепт!

два рецептаCollapse )
На крыльце стоит очередная корзинка с грушами. Видеть их не могу!!! А ведь придется чистить и резать! Потому что у меня на очереди джем из яблок и груш. Вот почему столько сил и времени уходит на приготовление варенья, а съедается оно мгновенно! Ну нет на свете справедливости!

http://gardenreview.ru/grushevoe-varene/

 

Английский пастуший пирог
1natalee
Originally posted by tumannaya_feya at Английский пастуший пирог
shep-s

Первые упоминания об этом пироге (точнее, картофельной запеканке) появились в конце XVIII века - как раз в то время, когда британские деревенские работяги уже вовсю свыклись с диковинным корнеплодом - картофелем.
У пирога были 2 варианта: пастуший (с ягнятиной или бараниной) и деревенский (с говядиной). Я же, выбирая между увесистым куском ягненка и говяжьим фаршем, нашарила глазом бизонятину. "Не просто пастуший, а ковбойский!" - подумалось мне. В общем, участь начинки была решена.

Первые рецепты пастушьего пирога подразумевали остатки любого готового мяса. Потом мясо стало ягнячьим рубленым. И только в прошлом веке повара отдали предпочтение качественному мясному фаршу, а к картофелю с луком и морковью стали добавлять зеленый горошек и даже иногда кукурузу или бобы. А я и вина плеснуть не поленилась.

Рецепт и лирика...Collapse )
   

post
1natalee
Originally posted by vernova_dasha at post

Когда ты старый и другой,
Усядешься в больное кресло,
Ты раны старые открой,
Для новых ран ведь нету места

Read more...Collapse )

Грушевый мармелад с ванилью, пошаговый рецепт с фото
1natalee
http://www.gastronom.ru/recipe/3668/grushevyj-marmelad-s-vanilyu